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Estado : Publicado (En proceso de revisión)

Esta norma se revisó y confirmó por última vez en 2023. Por lo tanto, esta versión es la actual.
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Resumen

ISO 196660 | IDF 237:2018 specifies an acidobutyrometric method for determining the fat content of cream. The reference method remains the gravimetric method (by ammoniacal ether extraction) described in ISO 2450 | IDF 16.

This method is applicable to cream having a fat content between 20 % and 50 % inclusive:

- intended for manufacturing butter;

- sweet, unmatured and non-inoculated;

- raw or having undergone a heat treatment;

- non-homogenized;

- with or without preservatives (2-bromo-2-nitropropane, 1,3 diol or bronopol).

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Informaciones generales

  • Estado
     : Publicado
    Fecha de publicación
     : 2018-02
    Etapa
    : Norma Internacional confirmada [90.93]
  • Edición
     : 1
    Número de páginas
     : 14
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.99 
  • RSS actualizaciones

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