Reference number
ISO 7973:1992
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International Standard
ISO 7973:1992
Cereals and milled cereal products — Determination of the viscosity of flour — Method using an amylograph
Edition 1
1992-12
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No disponible en español
Publicado (Edición 1, 1992)
Esta publicación se revisó y confirmó por última vez en 2019. Por lo tanto, esta versión es la actual.

ISO 7973:1992

Idioma
Formato
CHF 63
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Resumen

The method is based on preparation of a suspension of flour in water, followed by recording of the viscosity of the suspension which is heated at a constant rate from 30 °C to the temperature corresponding to the moment at which viscosity starts to decrease, having reached its maximum (approximately 95 °C). Applies to wheat and rye flour and also to wheat and rye grain.

Informaciones generales

  • Estado
     : Publicado
    Fecha de publicación
     : 1992-12
    Etapa
    : Cierre de la revisión [90.60]
  • Edición
     : 1
    Número de páginas
     : 8
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS actualizaciones

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