Reference number
ISO 3093:1982
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ISO 3093:1982
Cereals — Determination of falling number
Edition 2
1982-02
Retirada
Retirada (Edición 2, 1982)

Resumen

The result of the determination is a measure of alpha-amylase activity. The method consists in rapid gelatinization of a suspension of flour or of the whole milled product in water, in a boiling water bath, and subsequent measurement of the liquefaction by alpha-amylase of the starch contained inthe sample.

Informaciones generales

  • Estado
     : Retirada
    Fecha de publicación
     : 1982-02
    Etapa
    : Retirada de la Norma Internacional [95.99]
  • Edición
     : 2
    Número de páginas
     : 5
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS actualizaciones

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