ISO 7218:2024
2024-06
Qu’est-ce qu’ISO 7218 ?
ISO 7218 est une norme qui spécifie des exigences générales et donne des recommandations sur le plan technique relatives aux examens microbiologiques des denrées alimentaires et aliments pour animaux. Elle fournit aux laboratoires un cadre global pour réaliser des examens microbiologiques de manière précise et cohérente. La norme couvre tous les aspects, de la préparation et de la manipulation des échantillons jusqu’à l’application de méthodes microbiologiques spécifiques.
Pourquoi ISO 7218 est-elle essentielle ?
ISO 7218 est essentielle pour assurer la sécurité et la qualité des denrées alimentaires et aliments pour animaux. Grâce à des processus d’essais microbiologiques normalisés, elle aide les laboratoires à détecter efficacement les agents pathogènes et les organismes de détérioration, et contribue ainsi à prévenir les affections d’origine alimentaire et de garantir que les produits sont propres à la consommation. Cette norme est essentielle pour les producteurs de denrées alimentaires, les organismes de réglementation et les laboratoires d’essais, car elle contribue à préserver la santé publique et à assurer la conformité aux réglementations internationales en matière de sécurité des denrées alimentaires.
Avantages
- Assure des essais microbiologiques précis et fiables pour les denrées alimentaires et aliments pour animaux
- Renforce la sécurité des denrées alimentaires en permettant une détection efficace des agents pathogènes et des organismes de détérioration
- Favorise le respect des normes et réglementations internationales en matière de sécurité des denrées alimentaires
- Renforce la confiance des consommateurs dans les produits alimentaires et les marques
FAQ
Cette norme s’adresse aux laboratoires qui procèdent à des examens microbiologiques, aux producteurs de denrées alimentaires, aux personnels chargés de l’assurance qualité et aux organismes de réglementation impliqués dans la sécurité des denrées alimentaires et la santé publique.
Les éléments clés englobent le prélèvement d’échantillons pour les essais ainsi que la préparation et la manipulation des échantillons, les techniques de culture microbiologique, les méthodes d’identification et les procédures d’assurance qualité afin d’assurer la cohérence et la précision des résultats.
ISO 7218 vient compléter d’autres normes de management de la sécurité des denrées alimentaires au travers de lignes directrices spécifiques pour les essais microbiologiques, qui font partie intégrante de la vérification de l’efficacité des mesures relatives à la sécurité des denrées alimentaires.
Les lignes directrices d’ISO 7218 peuvent être utilisées de manière autonome pour les essais microbiologiques. Cette norme est cependant plus efficace lorsqu’elle est associée à des systèmes plus larges de management de la sécurité des denrées alimentaires, comme les systèmes établis selon ISO 22000, et contribue ainsi au renforcement de protocoles globaux de sécurité des denrées alimentaires.
Informations générales
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2024-06Stade: Norme internationale publiée [60.60]
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Edition: 4Nombre de pages: 87
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 9ICS :07.100.30
- RSS mises à jour
Cycle de vie
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Précédemment
AnnuléeISO 7218:2007
AnnuléeISO 7218:2007/Amd 1:2013
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Actuellement
