Reference number
ISO 5530-2:2012
© ISO 2024
International Standard
ISO 5530-2:2012
Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 2: Determination of rheological properties using an extensograph
Edition 3
2012-07
Preview
недоступно на русском языке
Опубликовано (Версия 3, 2012)

ISO 5530-2:2012

Язык
Формат
CHF 96
Пересчитать швейцарские франки (CHF) в ваша валюта

Тезис

This part of ISO 5530 specifies a method, using an extensograph, for the determination of the rheological

properties of wheat flour dough in an extension test. The recorded load?extension curve is used to assess

general quality of flour and its response to improving agents.

The method is applicable to experimental and commercial flours from wheat (Triticum aestivum L.).

NOTE This part of ISO 5530 is based on ICC 114.[3]

Общая информация

  • Текущий статус
     : Опубликовано
    Дата публикации
     : 2012-07
    Этап
    : Международный стандарт подлежит пересмотру [90.92]
  • Версия
     : 3
  • Технический комитет :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS обновления

Жизненный цикл

Появились вопросы?

Ознакомьтесь с FAQ

  2. Интернет-магазин
  3. Каталог стандартов
  4. МКС
  5. 67
  6. 67.060
  7. ISO 5530-2:2012